33土豆饼的做法和图解 好吃的33土豆饼家常做法

头天晚上准备好材料弄成丸子放在冰箱第二天起来做早餐，吃着香脆的土豆，一整天幸福感都爆棚。

用料  

33土豆饼的做法  

1. 土豆、胡萝卜分别擦成细丝，放微波炉里叮五分钟。
   也可以直接切成小块后放进微波炉里叮熟，拿出来用勺背按压捣成土豆泥，但我个人还是推荐擦成丝儿，没有为什么就是喜欢。

2. 将洋葱、火腿、芹菜都切碎。
   如果要放芹菜，那就用开水烫一下，（我也只是为了配色好看才加了个绿色的菜，洋葱我本人是偏爱用紫色的，当然也是因为颜色，哈哈）

3. 将火腿切成碎丁，锅中倒入少量油，四成热时加入火腿和洋葱煸炒出香味后盛出。

4. 土豆、胡萝卜、炒好的洋葱和火腿、（芹菜）倒入大碗混在一起之后用手像和饺子馅儿一样把所有食材拌匀，依次加入面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉。
   拌的时候最好戴上一次性手套，因为加入面粉之后会很粘手。

5. 在这里说一下，加面粉或是淀粉是因为怕馅儿混在一起之后比较稀，放锅里煎的时候容易碎掉就出不来饼状了，所以随便哪种都可以没那么讲究。
   涨知识：
   1.面粉不需要加温便可黏结（加水做成面团）
   2.淀粉则需高温才能产生粘性（烹饪时便用于勾芡，一般为了使汤汁粘稠）
   3.超市里有时候可见的生粉也叫高级淀粉是一种提纯的淀粉，黏度更高，使用后汤汁比普通淀粉透明度高，看起来不浑浊。

6. 把拌好的馅儿揉成丸子状，锅中倒入少许油，大火加至7成热时放进丸子调至中火，用铲子压扁。
   一面煎成金黄色后翻面再煎另一面即可。

小贴士

烙完必须得趁热吃，放凉以后口感就疲了。