家常煎土豆饼-详细攻略做法，煎土豆饼-详细攻略食谱与做法

用料  

煎土豆饼-详细攻略的做法  

1. 土豆切丝，用刨丝器简单粗暴。

2. 火腿（各种带味的肉都可以，最好熟肉）切丁

3. 面粉适量，因为还有土豆火腿等配料，不需要很多，而且面粉也超耐吃，五分之一碗我们一次都吃不了。

4. 用鸡蛋（各种蛋都可以）和面，蛋可以多放代替水。

5. 和面的过程中加入适量食盐和五香粉（十三香）一类的调味料。
   不需要放太多，因为火腿也有一定的盐分，调味料也看个人口味。

6. 火腿和到面粉里

7. 和土豆丝到面粉

8. 看各种料和到一起的情况，适当的放些清水，最终成糊状。

9. 个人比较喜欢到这个程度，和完后，最上面感觉有点水。

10. 热锅放油。第一次放油适当多放一点点，以油盖过锅底略有一点点富余。
    虽然是多放油，只是对比后面操作多放而已，但也不要放太多，油太多的饼，吃起来的口感，个人脑补。

11. 看见勺子没，就用它挖到锅里，然后用勺背将锅里的面糊摊平，摊薄。
    记得不要挖太多浆糊，太厚了，不容易煎透，吃起来影响口感。

12. 摊的越薄越好，至于饼的造型看个人手艺及心情，过多不表。

13. 等用铲子插到下面，整个饼子感觉可以成型了就整个反过去，再煎另一面。

14. 反过来就好了，下手要利索，翻偏了，不要着急纠正，等他稍微成型，再把它弄到锅中间。

15. 可以用铲子背压一压，让整个饼子更均匀受热。

16. 煎饼的时候，火不要太大，火大容易糊。

17. 成品出锅，多练几次，找到自己的节奏就很简单了。

小贴士

土豆火腿鸡蛋都不是必须的，看个人喜好，可以放辣椒，腊肉，总之就是你想吃什么放什么。