家常好吃到舔碗的砂锅煲仔饭（详细攻略）做法，好吃到舔碗的砂锅煲仔饭（详细攻略）食谱与做法

想吃个煲仔饭，突然想起之前几次做饭，不是特别成功，主要是米饭煮得不是夹生，就是锅底焦了，想再找个焖煲仔饭的做法，这次很成功，记录下来，方便下次再做，也分享给有需要的人。焖煲仔饭方法来自阿李厨房，煮出来的饭很不错。

用料  

好吃到舔碗的砂锅煲仔饭（详细攻略）的做法  

1. 准备些自制香肠，其他的都可以，冷水下锅煮10分钟左右。

2. 准备葱末姜末蒜末。

3. 准备煲仔饭料汁，老抽、生抽、白糖、蚝油、味极鲜加入适量开水搅拌均匀，备用。

4. 准备20克食用油。

5. 香肠煮去一些浮油和灰尘，捞出。

6. 大米准备2.5杯，大约400克，3人份，淘洗干净，放入平时电饭煲煮饭的水量。

7. 燃气灶开大火，煮米饭，开盖子煮，5分钟左右水开了，加上1小勺食用油，搅拌一下。

8. 加入食用油后继续煮，煮到米饭咕嘟咕嘟。

9. 煮到这种程度加入香肠。

10. 加入香肠，盖上盖子煮1分钟，然后关火，焖3分钟；开盖，把葱姜蒜末放在香肠上。然后开大火煮1分钟，关火焖3分钟；

11. 这样子，把香肠夹出来，沿着锅边淋入少许食用油，这是形成锅巴的关键，继续盖上盖子开大火煮1分钟，然后盖上盖子焖上，接着香肠切片。

12. 锅里水烧开烫下青菜。

13. 烫熟的青菜，备用。

14. 香肠切片摆放在煲仔饭上。

15. 再加上青菜。

16. 淋入料汁，搅拌一下，可以开吃了。

小贴士

1.全程大火，这个大火是和你的砂锅水面直径差不多大。
2.米饭水和平时煮饭水差不多，太少了可能会夹生，多了就煮烂了。
3.饭快煮熟了，注意沿着锅边淋入适量食用油，会行成锅巴。
4.总结一下米饭和水煮开，放入香肠，煮1分钟，关火焖3分钟；开大火煮1分钟，焖3分钟；开大火煮1分钟，焖3分钟。担心不熟的话可以多煮一次。
5.香肠提前煮熟3-10分钟，看香肠大小。
想吃的来试试吧，做过的记得发作品哦！