家常香煎三文鱼配青芥酱做法，香煎三文鱼配青芥酱食谱与做法

用料  

香煎三文鱼配青芥酱的做法  

1. 将胡萝卜切丝
   三色堇、秋葵、小葱洗净用凉水泡好
   

2. 处理三文鱼会比较麻烦
   
   先刮去鱼鳞，再用镊子将鱼刺拔出（拔鱼刺的时候应顺着鱼刺的方向用力，不然很容易将鱼肉弄散）
   
   在鱼肉表面均匀的撒上盐、胡椒、淀粉（淀粉糊化以后会在鱼表面形成一层膜，这样煎出来的鱼肉更嫩）腌上一会。
   
   放煎锅里煎上色。
   
   摆盘。

小贴士

这道菜的难点在于鱼肉的腌渍和煎。不同大小，不同肉质的鱼所煎的时间与火的大小都是不同的，煎老了或者没煎熟都不行。这个还得需要自己多练习才能掌握。

     青芥辣的味道会比较冲，如果不能接受的话可以用豌豆酱代替，或者豌豆酱里加点青芥酱也行。