姜汁刀鱼的做法和图解 好吃的姜汁刀鱼家常做法

这道菜我不知道叫什么名字，我就知道，很好吃，就连姜蒜也很好吃，哈哈。

用料  

姜汁刀鱼的做法  

1. 鱼掏出内脏，剪翅，洗净，切段，沥水。剪翅别剪太秃，水不沥净煎的时候会炸。

2. 一层盐一层鱼的码好，腌至少15分钟。盐不要太多，要不咸。捏一点撒上就行。

3. 姜蒜切末备用

4. 中火煎鱼，不要着急翻面，等7-8熟了再翻，要不鱼就碎了。肉薄的地方炸苏炸透更好吃。锅我用不粘锅，方便。

5. 翻面

6. 盛出备用

7. 调半碗水淀粉

8. 煎鱼一定剩了油，可以用来炒姜汁。多放点油，大火炒姜蒜，炒。

9. 炒出姜蒜香后，关到小火，把生抽蚝油糖盐放在里面，再大火炒几下。盐根据自己的需求，口重加点，口淡的可以不加。糖也可以根据自己的喜好增减，我写的是我喜欢量。

10. 调中火，把鱼放里面炒一分钟。

11. 淀粉重新搅拌一下，沿着锅边倒入进去。翻拌。

12. 淀粉熟了即可。

13. 出锅。