特别喜欢吃茄汁面，街边阿利茄汁面是常去的地方，隔离在家，不会刀削面，剪刀面也是不错的选择，劲道入味，酸酸的特别开胃！
用料
| 面粉 | 500克 |
| 清水 | 220克（具体还要看自家面粉干湿程度） |
| 盐 | 5克（和面用） |
| 黄豆芽 | 适量 |
| 上海青 | 3颗 |
| 干香菇 | 一把 |
| 葱白 | 1段 |
| 西红柿 | 2个 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
茄汁剪刀面（面鱼儿）的做法
将面粉 清水 盐，放入盆中，搅拌均匀！
![茄汁剪刀面（面鱼儿）的做法步骤图 第2张]( "茄汁剪刀面（面鱼儿）的做法步骤图 第2张")
揉成稍硬一点的面团！盖上盖子醒30分钟！
![茄汁剪刀面（面鱼儿）的做法步骤图 第3张]( "茄汁剪刀面（面鱼儿）的做法步骤图 第3张")
醒好的面继续揉成光滑的面团，盖上盖子！
![茄汁剪刀面（面鱼儿）的做法步骤图 第4张]( "茄汁剪刀面（面鱼儿）的做法步骤图 第4张")
锅中放油，可以多一点，放入切碎的葱白，小火熬成金黄色，葱香四溢！
![茄汁剪刀面（面鱼儿）的做法步骤图 第5张]( "茄汁剪刀面（面鱼儿）的做法步骤图 第5张")
放入两个切丁的西红柿翻炒成浓浓的番茄浆！
![茄汁剪刀面（面鱼儿）的做法步骤图 第6张]( "茄汁剪刀面（面鱼儿）的做法步骤图 第6张")
放入一勺番茄酱，中和一下番茄的酸味，颜色也更漂亮！
![茄汁剪刀面（面鱼儿）的做法步骤图 第7张]( "茄汁剪刀面（面鱼儿）的做法步骤图 第7张")
泡发的香菇切丁，放入番茄酱中翻炒！
![茄汁剪刀面（面鱼儿）的做法步骤图 第8张]( "茄汁剪刀面（面鱼儿）的做法步骤图 第8张")
黄豆芽放入翻炒！
![茄汁剪刀面（面鱼儿）的做法步骤图 第9张]( "茄汁剪刀面（面鱼儿）的做法步骤图 第9张")
炒菜锅中加入适量清水，没过菜就行，放入盐，鸡精，生抽，五香粉，生抽！（忘了拍照）
另起一锅清水，水开后关小火，加入少许盐，把面团用剪刀快速剪成小块直接放入锅中！![茄汁剪刀面（面鱼儿）的做法步骤图 第10张]( "茄汁剪刀面（面鱼儿）的做法步骤图 第10张")
待剪完所有面团，开大火，煮至8成熟！
![茄汁剪刀面（面鱼儿）的做法步骤图 第11张]( "茄汁剪刀面（面鱼儿）的做法步骤图 第11张")
将8成熟的剪刀面捞出放入茄汁中，倒入煮面的水（喜欢汤的多一些）继续煮熟即可！
![茄汁剪刀面（面鱼儿）的做法步骤图 第12张]( "茄汁剪刀面（面鱼儿）的做法步骤图 第12张")
面很劲道，汤也美味，做法简单，快快试试吧～
![茄汁剪刀面（面鱼儿）的做法步骤图 第13张]( "茄汁剪刀面（面鱼儿）的做法步骤图 第13张")
小贴士
平时特别喜欢琢磨做饭，手机好多自己做饭的照片，最近悉数整理，写菜谱好有意思哈哈～