去丽江旅游时吃过这道菜,之后便忘不了那种外边酥脆,里边软糯的口感,后来自己凭着记忆的味道做,试了几次,这才是记忆的味道,食材简单,操作方便,非常适合早上吃!
用料
土豆 | 1个 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
【不用淀粉的】香煎土豆丝饼的做法
土豆削皮
切丝,也可以用擦丝器,但最好是圆丝
加盐拌匀
锅中刷油
土豆丝放入锅中,饼不要太厚,我选的土豆有点大做了两个
烙制一面金黄翻面
煎制两面金黄出锅,外皮酥脆,中间软糯
小贴士
土豆丝不要用水洗,保留自身的淀粉
不需要额外在家淀粉,保留土豆的原香