用料
| 茄子 | 1个大的 |
| 小葱一份 | 根 |
| 盐 | |
| 醋 | |
| 老抽/生抽 | |
| 糖 | |
| 蒜头 |
红烧茄子（不用淀粉）的做法
茄子切条，放在盘子里加盐腌制十分钟，十分钟后水分捏干。
做酱汁 碗中加入生抽、老抽、糖、醋、盐(很多食谱都要加淀粉，我没有，所以没加）
锅烧热，放入油，葱白蒜末炒香，放入茄子，中小火翻炒
差不多熟了倒入酱汁继续翻炒入味，
放葱花，装盘
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家常红烧茄子（不用淀粉）做法，红烧茄子（不用淀粉）食谱与做法
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