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以前在金威啤酒厂吃饭吃过炭烧猪颈肉深深的爱上以后,只要有猪颈肉的餐厅都会点,后来发现这块肉是买得到的只是稀少,就天天去预订,一条猪一般只有两片这样的肉,一片就十元左右,我试过各种做法,觉得这种做法更香。
用料
干煎猪颈肉的做法
拿叉叉下肉,叉洞洞,放进所有的配料腌制五六个小时,时间久放冷藏,这里我放了特制的料酒,自己做的,做肉放点味香
起锅热火烧干,把肉的配料尽量抹干,放下去煸,不要下油,这一步很关键,一定再人火,两面烧到金黄,把油煸出,再改小火,盖上盖子三分钟左右关火
关火后焖一下再拿出来切
哈哈哈