每到东北的春秋季,小妖儿心心念的就是那漫山遍野的野菜(典型吃货一枚^ω^),最爱的就莫属小根蒜了!
作为一名热衷于这种野菜的吃货,分分钟能给你讲出好几种吃法,今天就先讲讲煎蛋的美味(๑´ω`๑)~
用料
小根蒜 | 300g |
鸡蛋 | 5个 |
食盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
小根蒜煎鸡蛋的做法
小根蒜挑挑捡捡后,被处女座的我分为四类:大中小碎!由于小的被我凉拌了,如图就只有剩下三类。为了不浪费,通常我用碎的煎蛋。
将碎蒜洗净,放入适当食盐腌制15分钟,脱水以便容易煎熟。
腌制过后,清水过滤,捞出挤干水分,打入鸡蛋,放适量食盐,建议少许,因为之前有用盐水腌制过。。
用筷子一个方向充分拌匀,直到出现气泡为止。
锅内入油烧开,将鸡蛋倒进去,煎至鸡蛋金黄熟透为止。
热气腾腾出锅,享用美食喽!你还可以任意搭配:排骨酱、番茄酱、蒜蓉酱等等。
小贴士
由于碎蒜头大小不一,成品后容易有生硬未熟透的,如果很介意这种现象,建议入盐水腌制前,用刀切碎,这样才容易变软煎熟。