咖喱是个讨厌的小鬼,他总是将黑椒面粉糊成花脸,他总是将鸡扒扔油里笑哈哈,白蘑菇西兰花京葱芦笋叽叽喳喳,酱汁淋了一身,还是快乐的他
用料
主食 | |
鸡扒 | 250g |
蔬菜包 | |
白蘑菇 | 3个 |
西兰花 | 20g |
京葱 | 20g |
芦笋 | 1条 |
迷你芦笋 | 1条 |
配料包 | |
调和油 | 7g |
面粉 | 5g |
调味品 | |
干葱 | 10g |
老姜 | 10g |
蒜 | 20g |
海盐 | 5g |
鸡粉 | 5g |
黑椒碎 | 5g |
香煎印度咖喱鸡扒【主菜-扒类-鸡扒】的做法
腌鸡扒:拿一颗蒜切碎备用;姜,干葱,蒜剁成酱茸,锅热倒油,炒香酱茸备用;60 ml清水煮开咖喱膏。将咖喱膏,酱茸和海盐,鸡粉,黑椒碎,面粉搅均匀,再放油搅均匀,腌鸡扒。
煮配菜:煮开300 ml水;白蘑菇切4块,西兰花切块,京葱切小段备用。水开加海盐和油;先煮蘑菇和甘笋;2 min后放入西兰花和芦笋;20 s后全部捞起备用。
煎鸡扒:油热,小火煎鸡扒;先煎带皮的一面,不时用铲子轻轻地压一压,使鸡扒更平整地接触锅面。待变至金黄色翻面;最后起锅前再煎一道带皮面,使皮更脆;注意煎鸡扒时不能老翻它,不然皮就不脆了
炒配菜:锅热倒油煸炒京葱,蒜至香;放配菜,加海盐,黑椒碎爆炒30s起锅
煮咖喱汁:用腌鸡扒剩下的酱料加50ml水煮成汁淋在鸡扒上即可
摆盘:根据自己的喜好摆盘上桌。