用料
鹌鹑蛋 | 20个 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
芹鹽 | 1茶匙 |
花椒 | 20粒 |
鐵觀音茶葉 | 1茶匙 |
肉寇 | 1个 |
五香茶葉鵪鶉蛋的做法
把鵪鶉蛋洗淨,把鵪鶉蛋放鐵鍋里與五香(芹菜鹽、八角、川椒、桂皮、香葉)、肉豆蔻及綠茶調料混合,靜置一會兒。
倒入40攝氏度左右的溫水,開火至水沸騰。
沸騰五分鐘左右,轉入小火十五分鐘關火。
靜置至鍋體全涼,就可以享受美味了⋯⋯
五香茶葉鹌鹑蛋
剩下的不多……✌️✌️✌️
小贴士
開鍋前一會兒,大概56度左右可以敲打蛋體使蛋殼開裂不碎,入味好吃的秘訣⋯⋯