家常大星卤饵丝（非正宗大星版）做法，大星卤饵丝（非正宗大星版）食谱与做法

继上篇饵块菜谱后 重口味之饵丝版！
真的不是年糕口感阿！

用料  

大星卤饵丝（非正宗大星版）的做法  

1. 这是我昆明吃到的原版 没有小锅可以卤 也没有正宗的配方 所以我是非正宗版 大概是为了怀念一种味道而自己组合的版本 仅此而已☺️☺️

2. 饵块切成丝 泡水里 提前多久泡都可以 因为饵块的保存方法也是这样 可以看上篇

3. 小里脊切条 放一小勺黑胡椒粉

4. 再放一勺淀粉（生粉）拌匀

5. 另取一碗调汁 1勺蚝油+1勺老抽+1勺黄豆酱+2勺水 搅开

6. 锅里放油炒肉丝

7. 扒拉开这样就可以放饵丝了

8. 饵丝放进锅后立刻把调好的汁放进去

9. 翻炒均匀 应该比较湿润 小火 持续小火 每个步骤都衔接上 不用特意炒一会不用等

10. 正宗应该放炸猪肉粒和豌豆尖 我改成小里脊了 菜是小萝卜缨 哈哈大家自由放吧 反正我是不正宗版 扒拉下就能出锅了 几秒而已 全程很快

11. 喜欢湿一点的 可以在倒入汁后再加点水

小贴士

饵块很好熟 不用年糕那么久
吃不完可以放进别的菜里炒一下加热一下 又恢复q弹