用料
| 淮山 | 250克 |
| 鸭腿 | 两只 |
| 生姜 | 一块 |
| 樟茶烤翅料 | 30克 |
| 生抽 | 适量 |
淮山焖鸭腿的做法1 (腌鸭腿)
鸭腿清洗干净，沥干水分，用叉子在表面上扎上无数小孔，30克樟茶味烤翅料加入60克清水拌匀，把拌匀的烤翅料涂遍鸭腿底面，最后把鸭腿和烤翅料一起倒进保鲜袋，放进冰箱腌12小时以上（中间翻面几次）
淮山焖鸭腿的做法2 (淮山焖鸭腿)
淮山削皮（戴上一次性手套），滚刀切块；生姜刮皮拍扁；鸭腿斩件
锅里放少许油，放进生姜，爆香
倒进鸭腿，慢火煎至出油
翻面，同样煎至金黄出油
放进淮山块，煸炒至粘锅
倒入腌鸭腿的烤翅料汁，加入没过材料2/3的清水
加入适量生抽
大火煮开后，转慢火焖煮30分钟，大火收汁即可
小贴士
1、处理淮山，记得戴上一次性手套，或者在手上套上保鲜膜，因为淮山削皮后会有大量粘液，会引起手部过敏；
2、只需很少油去爆香生姜即可，放进鸭腿以后，要小火慢慢地把鸭腿的油煎出；
3、鸭腿表皮扎小孔，可以让鸭腿更好地吸收腌料的味道，腌的时间建议不低于12个小时；
4、生抽不用放太多，最后收汁时再试味，感觉不够咸的可以放盐或生抽