昨天煲了支竹猪肚汤,小妹问:支竹还有什么做法,我说:煮斋菜,干捞,焖排骨......。今天早上泡上了支竹,冰箱冷冻格里没有排骨,没有鱼头、鱼腩,有上次做的煎鱼饼,今日晚餐:鱼饼焖支竹,一样咁好味。
简单又快捷,又好下饭
用料
腐竹 | 4支 |
鱼饼200克 | |
红葱头一粒 | |
姜片3-4片 | |
中芹一根 | |
鱼露2汤匙 | |
蚝油一汤匙 | |
盐胡椒粉麻油适量 | |
老抽半汤匙 |
鱼饼焖支竹的做法
支竹提前用清水浸泡至软 剪成段,也可以开水下锅焯一下,去除豆腥气,加速软度
鱼饼切粗条
准备好红葱头,姜片和中芹
热锅热油爆香葱姜、下鱼露煎香。鱼露一定要油煎一下才激出香味儿
下支竹,放入大约一碗开水煮开,放蚝油、盐、老抽调味调色
转入砂锅,放入鱼饼,盖上盖子焖煮5-10分钟,主要看支竹是否软透
支竹焖好,加入中芹,麻油胡椒粉即可食用