鲜牛腩急冻后放了大概有一个月了。今天老公健身需要吃肉,想起来,做了个牛腩煲。看了几个菜谱,综合了一下。没想到这么好吃!!!看着油但完全不腻!!!快跟着我来做吧!!!
用料
牛腩 | 500克 |
土豆 | 500克 |
姜 | 一块 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
冰糖 | 15克 |
腐竹 | 300克 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
沙茶酱 | 1勺 |
卤包 | 1个 |
干辣椒 | 5个 |
花椒 | 30粒左右 |
小葱 | 两根 |
蒜 | 4瓣 |
支竹土豆焖牛腩的做法
牛腩冷水下锅煮到水开后捞起,洗净切成小块。沥干。腐竹掰成小段用温水泡起来。
砂锅放油,加热后放入花椒和干辣椒,小火煸到发出香气。加入蒜和姜片继续煸。煸出香气后加入葱段。
开大火加入牛腩块炒,吵到微微发干,加入腐竹翻炒,最后加入土豆翻炒。
边翻炒边加入料酒,生抽,老抽,蚝油,沙茶酱。继续翻炒均匀。
吵到冒小泡了,加入末过材料的水。大火烧开,加入卤包和冰糖。盖上盖子小火焖四十分钟。具体看自己的锅,中途是不是翻炒。
最后将卤包捞出。两勺生粉勾芡加入。再焖十分钟。关上火焖一会儿。就可以吃啦!真的很好吃,就是刚刚好,不会太辣太麻太咸太甜,就是刚刚好但是又什么味道都有特别有层次。焖过的腐竹挂上汤汁之下不能更好吃了。汤汁泡饭一流!