自制绿豆焖子的做法步骤,自制绿豆焖子怎么做最好吃

二月二龙抬头，吃焖子是我们的传统习俗，快来自制绿豆的焖子吧，做法简单，嚼劲十足。

用料  

自制绿豆焖子的做法  

1. 红薯淀粉➕凉水浸泡5个小时以上，100g淀粉，400g水，1/4的比例。使淀粉与水完全融合，到时间会发现淀粉已经沉淀了结块，搅开，用筷子搅拌至完全融合后备用。

2. 绿豆可以在泡淀粉的同时一块用凉水泡上，也是至少5个小时的浸泡，中间最好换一次水。

3. 明胶片取出3片➕100g凉水泡着备用

4. 将绿豆➕少量热水，用破壁机打成糊状，至少10分钟的高速破壁至完全成糊。待变成温温的感觉时，将泡好的淀粉水倒入搅拌匀。

5. 备锅，锅中➕200g水煮开，将绿豆淀粉糊放入锅中不停搅拌至煮沸，交明胶水，转中火，还是不停搅拌，千万别糊锅，再搅拌8-10分钟，至颜色变深变透明就好了。

6. 待放凉后至干冷处静止一宿转天就可以吃的，绝对健康有嚼劲，快来试试吧！

小贴士

建议提前一天制作，制作好马上吃的话，口感会差一些！