每一年都会买几次贝贝南瓜,好喜欢它粉粉的口感和板栗的香气,用来做焖饭在合适不过了。所以这次已收到贝贝南瓜,我就迫不及待的对“焖饭”下手了!
这一次介绍用简单的食材做快手美味的懒人料理——贝贝南瓜腊肠鸡翅焖饭,焖米饭使用了小土锅,能让米饭的香气发挥得淋漓尽致,空气中弥漫着人间烟火气。
用料
小广式腊肠 | 1根 |
鸡翅 | 3个 |
贝贝南瓜 | 半个 |
白洋葱 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
葱花 | 适量 |
五丰稻花香米 | 1杯 |
鸡高汤+水 | 1.1杯 |
生抽 | 2大勺 |
老抽 | 1大勺 |
盐 | 2小勺 |
鸡精 | 1小勺 |
贝贝南瓜腊肠鸡翅焖饭🎃的做法
先准备大米一杯,洗净浸泡半小时,同时准备配菜。
腊肠切片;鸡翅对半切开,加入1小勺盐、1大勺生抽、一点点老抽,抓匀腌制半小时。白洋葱切丝,半个贝贝南瓜和一小截胡萝卜切丁。
将浸泡半小时的大米沥干水分。
热锅中加入少许油,将鸡翅煎至两面金黄,盛出待用。锅中留少许底油,加入腊肠煸香。
再加入洋葱煸炒出香味后加入胡萝卜和贝贝南瓜。
加入1大勺生抽、半勺老抽、适量盐和鸡精翻炒均匀,加一点清水稍微焖煮1分钟。
将沥干水的大米倒入小土锅中,加入炒好的配菜拌匀。加入1.1杯的鸡汤或清水。
先开大火加热,至水沸后转中小火加热,一共大约15分钟。如果想要有金黄的锅巴,最后开大火加热约1分钟,闻到焦香味即可关火。不要打开锅盖,继续焖10分钟。
开盖撒一把葱花即可上桌。
大米充分吸收了腊肠的油脂变得油润适口,而软糯贝贝南瓜让大米呈现出漂亮的金黄色。鸡翅十分嫩滑,清甜的胡萝卜又缓解了焖饭的些许油腻感。各种食材的相辅相成,成为平凡日子里的美味,饱暖人心。
碳水加碳水的组合最让人满足了。有饭、有肉、有菜的一锅出料理十分方便省事,如果想要在偷懒一点的话,用电饭煲的“煲仔饭”模式烹制又更为省事了。不过啊,小土锅焖饭更有人间烟火气息啦~