一锅出的懒人菜、少油、少盐、不加水,原汁原味,热乎乎吃到结束,冬季必备。
用料
虾 | 900g |
鸡胗 | 20个(之前卤熟的,为消耗食材) |
冻豆腐 | 250g |
配菜:豆角 | 500g |
土豆 | 2个 |
白萝卜 | 1/4个 |
洋葱 | 1个 |
生菜 | 1/2把(纯属为了消耗食材) |
木耳 | 1把 |
酱料A:郫县豆瓣、甜面酱、生抽、老抽、番茄酱、糖、黑胡椒、蚝油、少盐(留部分酱料后用) | |
酱料B:料酒、生抽、老抽、蚝油、番茄酱、糖 |
珐琅铸铁锅版的焖锅的做法
除洋葱、生菜外所有配菜用酱料A拌匀
虾用酱料B腌制半小时
铸铁锅刷油后,洋葱铺底,倒入拌好的配菜,上面铺虾、鸡胗、冻豆腐。开火后中火焖15分钟。
15分钟后,开锅盖将剩余部分酱料A浇在冻豆腐和鸡胗上,然后放一把生菜在中间,接着焖3分钟,关火后撒葱花和一点点老干妈(喜欢辣味的)就可上桌了。