买了两斤生蚝肉,一斤用来煎鸡蛋,另外一斤想着搞搞其它菜式。
用料
粉丝 | 1把 |
生蚝肉 | 400克左右 |
芋头 | 切丁一碗左右 |
生抽/ 油 | 各2勺 |
蚝油 | 1勺 |
胡椒粉 | 少许 |
料酒 | 少许 |
蒜蓉/姜蓉 | 各适量 |
自制虾皮酱 | 2勺 |
粉丝芋头蒸生蚝肉的做法
粉丝泡软,滤干水分加一点点油平铺在碟子上
生蚝肉用生粉盐一起洗干净,滤干水后,加入少许胡椒粉,料酒及蒜蓉姜蓉。
芋头切丁,用水白灼一下,因为芋头没有粉丝那么容易熟,白勺了之后,捞起来铺在粉丝上
接着加入生蚝肉
调制灵魂酱汁:油,生油,蚝油,蒜蓉,姜蓉及自制虾皮酱
水开后上锅蒸六分钟左右,再加入灵魂酱汁
OK!美味!