前阶段总是在各大网站的美食专栏和美食APP上看到一个蒸彩蛋的菜品,颜色很诱人,又都是我喜欢的材料做成的,看的心痒痒的,一直都想尝试一下。无奈一直没找到机会,天又比较冷,就将计划搁浅了。今天艳阳高照,天气暖和,家里材料齐备,又有时间,立刻行动起来,加上自己调的秘制酱料,真的很不错!
用料
鸡蛋 | 3个 |
火腿肠 | 1根 |
皮蛋 | 2个 |
大蒜 | 2瓣 |
香菜 | 2根 |
小米椒 | 2个 |
生抽 | 1勺 |
香醋 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
太太乐鲜鸡汁 | 1勺 |
太太乐芝麻油 | 30毫升 |
食盐 | 少许 |
白糖 | 少许 |
火腿蒸彩蛋的做法
找一个长方形的容器(家里没有,用一次性饭盒代替了)刷一层薄薄地食用油。
三个鸡蛋用分蛋器分离,蛋清放到盒子里。
蛋黄找一个碗盛放。
一根火腿肠切成三份。
两个皮蛋切成月牙块。
将皮蛋和火腿按顺序摆放在盒子里。
放入蒸锅蒸5分钟左右,蛋液凝固即可。
将蛋黄打散,倒入盒子中晃匀,再次放入锅中去蒸5分钟左右。
准备2瓣大蒜,2个小米椒,两根香菜。
切碎放入碗中。
加入少许食盐,白糖,一勺生抽,一勺香醋,一勺蚝油,一勺太太乐鲜鸡汁。
倒入30毫升左右的太太乐芝麻油。
撒少许白芝麻,将料汁搅拌均匀。
将蒸好的彩蛋脱模,切片。
摆盘就可以食用了。
小贴士
这个料汁真的很不错,平时我用来做重庆火锅的蘸料的,用来蘸这个也好吃。家里有玻璃容器的最好,没有的话,像我一样用一次性盒子也行,但是刷油要稍微多一点,容易脱模。也不知道是哪位厨神最先发明的这种吃法,颜值高味道也好,简直是爱吃蛋的人的福音。做法其实并不复杂,大家快快尝试一下吧。