黄骨鱼真是一种神奇的鱼,红烧、清蒸、水煮、做汤,样样都行,怎么做都好吃,非常鲜甜嫩滑
像我这种爱吃鱼的孩子,特别是无鳞鱼,超爱的,每吃一口鱼就觉得自己年轻了5岁,哈哈
用料
黄骨鱼 | 2条(一人份) |
大蒜 | 1瓣 |
黄豆酱/豆豉 | 1勺 |
白砂糖 | 半小勺 |
油 | 1勺 |
豉汁蒸黄骨鱼的做法
把黄骨鱼处理干净,3条毒刺斩断
大蒜一瓣,拍扁切粒
碟子里放鱼,加一勺油、一勺黄豆酱、半小勺白砂糖,最后放入蒜粒
把调味料抓匀后跟鱼拌均匀
锅里烧开水,把鱼放架子上蒸,大火蒸8-10分钟即可。黄骨鱼一般都很小条,蒸8分钟足矣,如果特别大条就蒸10分钟吧
出锅就能开吃了,直接扒拉一条到碗里啃。我一顿就能吃2条,小小一条,很嫩
小贴士
1、鱼可以不用切开一段段,这样不会有碎刺,直接用勺子把鱼肉刮下来就能吃
2、无鳞鱼不用放姜,用蒜头就能去腥。其实黄骨鱼也不腥,主要是去一下泥味
3、用黄豆酱或者豆豉都可以的,豆豉浸泡5分钟备用。不用放盐去调味