用料
鸡肉(切块) | |
面粉 | |
食用小苏打 | |
蒜 | |
姜 | |
酱油 | |
蚝油 | |
糖 | 可以不放 |
胡椒粉 |
不上火、低热量蒸鸡肉的做法
鸡肉切块,把内脏切好用清水清洗一遍,然后滤干水份。
在清水洗过并滤干的鸡肉中加入面粉,用手将面粉均匀搓匀在每一块鸡肉上。面粉的的量不需要太多,500g克鸡肉,面粉两勺(常用的搪瓷勺)基本足够了。因此面粉可以一勺勺逐渐加入,避免一下子加太多。
面粉搓匀后,用清水冲干净,晾干水分
同面粉搓洗鸡肉步骤一样,在被面粉搓洗过并晾干的鸡肉中加入食用小苏打,用手搓匀。小苏打用量同样是少量加入即可,一般一斤鸡肉放半勺小苏打即可。
小苏打搓匀之后,同样用清水冲洗一下晾干。
待水分滴完后,加入蒜泥、姜丝、酱油、蚝油腌制20分钟。酱油、蚝油具体用量根据自己口味来选择,只要搅拌时鸡肉表面均匀变棕色即可。
把腌制好的鸡肉连腌料一起放入锅中,水开蒸煮20-30分钟即可。锅中水开10分钟或15分钟左右可以掀盖 用筷子翻一下鸡肉。