>
用料
鸡蛋羹蒸虾的做法
先把粉丝凉水泡开。把虾须剪了
把虾头的刺剪掉
从剪虾刺时剪出小口子
用牙签从小口之处挑出黑色的虾包,这样的清洁方式能很好地保留虾黄。
再用牙签从虾背二三节处挑出虾线。
把虾摆入盘中。
鸡蛋打散后加入温水和半克盐再次搅拌,用漏网过滤。倒入盘中。
放入泡好的粉丝。上热水锅中小火蒸5分钟。
热锅热油放入蒜蓉小火爆香。
酱油、蚝油、盐1克、葱加少许凉水调好,倒入香油锅。倒入蒸五分钟的虾盘中继续蒸2分钟
样子虽然不精美。但是味道好极了。