随时随地都可以做出家乡味！
用料
| 黄骨鱼（昂刺鱼） | 3条 |
| 蒸肉粉 | 小半包 |
| 生姜 | 5片 |
| 大蒜 | 3-5瓣 |
| 葱花 | 适量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 食盐 | 少许 |
| 蒸鱼豉油 | 3-5勺 |
| 调和油 | 适量 |
粉蒸黄骨鱼/昂刺鱼的做法
将菜市场处理好的黄骨鱼洗净，两面改花刀，加入料酒、姜片和少许盐，抓匀腌制10-15分钟。
腌制结束后将多余的料酒倒掉，捡出姜片放在一旁备用（也可以扔了，蒸的时候再切新的）。倒入小半包蒸肉粉，我用的是川味蒸肉粉，配料表里面有酱油、盐和八角、花椒等香料，所以腌制的时候稍微放点盐就可以了，也可以用别的蒸肉粉，自己将大米炒熟磨成粉也可以。将腌制好的鱼均匀抓上蒸肉粉，确保表面都被粉覆盖住。
将抓好的粉蒸鱼放在蒸锅上，表面放上适量姜片，上汽后蒸10-15分钟。
鱼蒸熟后关火，闷一会儿，这时候可以切一些葱花和蒜末。
将葱花和蒜末摆放在蒸好的鱼上，根据自己的口味淋入适量的蒸鱼豉油。
起锅烧热油，油烧至微微冒烟后关火，将油均匀地淋在葱花和蒜末上，激发香味。
这样一道粉蒸黄骨鱼就做好啦！鱼肉一点儿也不腥，黄骨鱼刺很少。这样蒸出来的鱼肉口感超嫩，入口即化，包裹糯糯的米粉，香气四溢，能干好几碗饭！
![粉蒸黄骨鱼/昂刺鱼的做法步骤图 第2张]( "粉蒸黄骨鱼/昂刺鱼的做法步骤图 第2张")
小贴士
喜欢吃辣的还可以在切葱花蒜末那一步切点小米辣再用热油淋一下，个人更喜欢吃鱼的鲜味