家常超级好吃的香菇酱肉包子做法，超级好吃的香菇酱肉包子食谱与做法

天气这么热，外面买的包子不坏，加没加东西，还真不敢说。自己做的，吃得放心。爱自己，爱家人，花点时间做健康包子过早，值得的。

用料  

超级好吃的香菇酱肉包子的做法  

1. 做香菇酱肉肉馅。提前1晚上泡发香菇。前夹肉用细盐洗净，切大片，加上述卤料卤肉。卤好的肉和香菇一起入绞肉机搅碎。满屋飘香的香菇酱肉馅就做好了。

2. 1，揉面。40度左右的温牛奶🥛，糖，酵母拌匀，静置5分钟，最大增加酵母的活性。加入面粉，用力揉面，揉至面3光，手光，面光，盆光。手工揉面有一个小窍门，揉一下，静置一会儿，更好揉。当然，最省力的方法还是机器。

3. 2，发面。揉好的面，盖上保鲜膜，35度，30分钟，面团到2倍大，用手指戳，面团不会弹就好了。

4. 3，一次发酵完成✅后揉面排气泡。成品面团得970克左右。

5. 4，包包子。皮：40克每个，馅30克每个。

6. 5，最后的成品是24个包子。夏日配上一碗绿豆汤过早，你做一次多少天不用起早床了。

7. 自己做的包子，一口就能吃到肉肉的香菇包子。

小贴士

1，发面很关键，面发好了，做什么都好吃。加糖，加盐，40度温牛奶，酵母，伴匀后，静置后能浮起水面层泡沫，说明酵母的活性很好。糖可以增加酵母的活性，盐是增加面粉的筋道。保持面团的湿度和温度，酵母发酵必须有水，所以和好的面要盖保鲜膜保湿，温度控制在35度左右。2，酱肉制作中的酱料用六月香的豆瓣酱和甜面酱配合口感最好。