非常喜欢吃羊肉,这个羊肉串简单易做,来分享一下 :)
用料
羊肉(绞肉) | 一斤(500克) |
浓汤宝(牛肉味)或高汤块 | 一块 |
希腊酸奶(原味) | 200克 |
大蒜 | 2瓣 |
欧芹(parsley) | 适量,剪碎 |
柠檬 | 小半个(一点用汁,其余只取皮用) |
黄瓜 | 小半根 |
鸡蛋 | 一个 |
盐 | 适量 |
竹签 | 约12-13支 |
Lamb Gyro 希腊羊肉串+酸奶蘸酱的做法
先提前一天做蘸酱(忘记照竹签)
黄瓜刨细丝或泥,挤干水分,拌入适量盐,搁一边继续出水(约15-20分钟)
蒜压泥,加入一小勺柠檬汁,与酸奶混合
一点欧芹剪碎(多少看个人。不加也可以)
黄瓜控干水分加进去。再放一点盐(小半勺)。保鲜膜包好放冰箱冷藏过夜。稍微咸点没关系,毕竟是蘸酱不是菜哈
好了 第二天了。将羊肉,浓汤宝,欧芹,鸡蛋黄,小半个柠檬的皮(只用外层黄色的,刨碎),一点点粗糖(顺手放的可省略)一起搅拌均匀
拌匀。尤其是高汤块。不需要放盐
在竹签上捏成肉串。一斤羊肉可以捏12-13个串串
平底锅高温热油,同时将烤箱(烧烤档)预热至200度。先将串串稍微煎一下外层,锁住肉汁
置于烤架上,200度,烤12-15分钟
烤熟后静置5分钟 就可以蘸酱开吃鸟~~超多汁!澳洲春天是吃羊的季节 真的好美味呀呀呀呀。。。
小贴士
*蘸酱需要提前一天做。实在没时间也要至少提前3小时,否则蒜味会太突兀。
*酸奶蘸酱请一定用原味希腊酸奶。一定用原味希腊酸奶。一定用原味希腊酸奶。
*建议先试一下欧芹(parsley)的味道,有些人不喜欢。或者换成自己喜欢的新鲜香草也行。不放也行
*欧芹(parsley)我之前用的是平叶的那种(长得有点像香菜),但做的时候手边只有卷叶型的,味道稍微比平叶淡一点。
*各烤箱功率不同。最好在进入烤箱后12分钟左右拿出一串切开看看熟度。中心不是粉红色就算熟了