用料
| 虾仁 | 1小碗 |
| XO酱 | 2勺半 |
| 青豆 | 1小碗 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 盐 | 1小勺 |
| 米饭 | 2人份 |
| 洋葱 | 半个 |
| 咸鸭蛋 | 2个 |
xo酱虾仁炒饭的做法
准备好材料。虾头去掉。虾壳剥掉。
咸鸭蛋蛋黄和蛋白用勺子分离。
胡萝卜、洋葱切丁![xo酱虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "xo酱虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
去虾壳这一步是我嫌最麻烦的但是要做虾头等下有用
![xo酱虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "xo酱虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
豌豆和胡萝卜焯一遍水。不然和饭一起炒不容易熟
![xo酱虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "xo酱虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
用大火直接煮开等10秒就可以关火捞出啦
![xo酱虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "xo酱虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
然后下油。直接把虾头爆炒出虾油
![xo酱虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "xo酱虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
捞出虾头剩下的油直接把取出的蛋黄放进去捣碎炒。接着放入蛋白一起炒散
![xo酱虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "xo酱虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
然后把配料洋葱胡萝卜豌豆放进来炒
![xo酱虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "xo酱虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
炒个2-3分钟，放入2大勺xo扇贝酱翻炒均匀
这个酱我最后有拍。![xo酱虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "xo酱虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
然后放入已经剥好的虾肉翻炒。最好掂锅让饭粒颗颗分明
![xo酱虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "xo酱虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
这个就是超市或者某宝有的买的。看清楚净含量
![xo酱虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "xo酱虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
做好就装盘吧
![xo酱虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "xo酱虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
小贴士
炒饭最主要的是米饭🍚不要太湿润。前一天晚上的剩饭最好。炒的时候一定让它颗颗分明口感好。
xo酱可以自行搜tb。小超市不太有售
豌豆和胡萝卜一定要过水焯一次。不然炒不熟