芝麻花生糖牛轧糖很香,奥利奥碎牛轧糖口味很特别,而咖啡奥利奥碎牛轧糖最喜欢!
超小量牛轧糖,成品12块(总重量约为 克)!适合第一次尝试的新手,如果你尝了以后喜欢这个味道,可以下次加大量做。
想做多一点的话,材料: 黄油30克,棉花糖150克,奶粉60克,咖啡15克,盐1.5克,奥利奥饼干碎100克。
用料
黄油 | 10克 |
纯白色棉花糖 | 45克 |
无糖奶粉 | 25-30克 |
奥利奥饼干碎 | 70-80克 |
超小量(12块)花生芝麻牛轧糖,咖啡奥利奥碎牛轧糖的做法
我是在超市买的奥利奥夹心饼干,散称的,各种口味都有。175克8.7元。回来把夹心用刀刮掉刮干净然后把饼干徒手掰碎成非常小的碎块。或者用擀面杖敲碎(可能会有很多稀碎的沫沫渣渣)或者用刀切碎都行。
干净无油无水的刀切10克黄油到不粘锅里小火加热融化。倒入提前称好的45克棉花糖不停翻炒不停翻炒不停翻炒至棉花糖基本融化。加入提前称好的全脂无糖奶粉(用甜奶粉的话会特别甜!并不太好吃,有点甜腻。)搅拌至无明显颗粒。加入奥利奥饼干碎搅拌均匀,关火。
将牛轧糖倒入牛轧糖整形模具或者直接倒在不沾烤盘里,借助切面刮刀、擀面杖、油纸、抹平器等工具整形。我这个超小量的方子做出来12块。
放凉透之后,用刀沿着模具印出的凹痕切成小块。
切成更小的块,一口一个很方便!