法西餐甜点
法式焦糖烤布蕾是一种传统的法式点心
外面是脆焦糖外壳
里面是冰凉Q弹的奶油布丁
一道非常适合凉凉秋如的甜点~
参考份量:4人份
用料
蛋黄 | 3个 |
淡奶油 | 225g |
牛奶 | 75g |
细砂糖 | 30g |
香草精 | 适量 |
法式焦糖烤布蕾-Caramel Brulee的做法
淡奶油+牛奶+细砂糖放入奶锅中,小加热至砂糖融化,放凉待用
蛋黄+香草精搅拌均匀加入冷却的步骤1,搅拌均匀
过筛2-3次,去除气泡烤箱170度预热,将过筛后的液体倒入容器中,烤盘中倒入半寸的热水
170度烤25-30分钟
小贴士
1.过筛的过程尽量轻手避免起小气泡,过筛后的液体才更嫩滑
2.根据各家烤箱的脾气调整时间,需要延长的话烤到出现满意的焦面为准
4.不要用太深的容器,否则很难烤熟
3.冷却后放入冰箱冷藏更美味