简单快手的西式甜点,小白友好。材料是4个布丁的量。从油管小高姐那里学来的,并非原创,她的视频明白易学,在此记录分享。
烤的方法:预热好的烤箱 300°F /150°C 烤40分钟。
也可以蒸,中小火蒸10分钟,焖5分钟。
用料
焦糖 | |
水 | 60g (4大勺) |
糖 | 55g (1/4杯) |
布丁 | |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 25g (1/4杯) |
重奶油 | 240g(1杯) |
牛奶 | 250g (1杯) |
热水 (大概80C) | 适量 |
焦糖布丁 Crème Caramel的做法
熬焦糖
1). 30g水,55g糖放入小锅中,水开后,转小火,熬制糖色琥珀,转动锅,至糖色变深琥珀色。关火。
2). 马上加入30g水。糖降温颜色红亮。
3). 糖倒入4个小碗中,每个碗底一薄层。布丁液
1). 重奶油240g,牛奶250g倒入锅中,烧开。
2). 2个鸡蛋,25g糖放入碗中,打散混合。
3). 往鸡蛋碗中倒入烧开过的奶油牛奶,边倒边搅拌,先慢后快,混合均匀。过筛去掉大气泡。烤布丁
1). 布丁液倒入4个小碗中,盖上锡箔纸。
2). 把小碗们放入烤盘,烤盘里倒入大概布丁液高的热水。
3). 烤箱预热300F/150C,烤制40分钟。
4). 烤好拿出来放凉,冰箱冷藏1小时。享用
1). 用小刀沿小碗内壁划一圈,倒扣在盘中,晃两下,布丁落入盘中。
2). Enjoy!