猫耳朵,小时候的记忆,有甜有咸,酥脆好吃,正好闲在家里,婆婆给了些面粉,拿来做点给家人解闷吧
用料
白面团 | |
白糖 | 30克 |
水 | 100克 |
玉米油 | 20克 |
盐 | 4克 |
面粉 | 260克 |
红面团 | |
红糖 | 60克 |
水 | 100克 |
玉米油 | 20克 |
盐 | 4克 |
面 | 260克 |
咸味 | 把红面团糖减少20,盐加4克 |
家常猫耳朵的做法
分别用两个碗,把除面粉以外的调匀,糖化开,加面粉
用筷子搅拌,揉匀
白面团相对来说硬一点
红面团软一些,盖保鲜膜醒发20分钟
把面团分别擀开,红面团放白面团上,继续擀一下,卷起来,放冰箱,冷冻一会
冷冻后,快速切片,切薄片
油温八成热,把切好的片,一片一片下入锅中
变色,上浮,控油捞出,凉了就可以吃了,也可以撒点麻辣鲜或者芝麻粉,酥脆可口,非常好吃
小贴士
这个小吃很简单,主要还是耐心