家常姜汁红糖汤糍，儿时的味道做法，姜汁红糖汤糍，儿时的味道食谱与做法

汤糍是温州乐清有名的风味小吃之一。记得小时候每逢佳节喜事，邻里之间会互送汤糍，以讨好彩头。 现今，对于出门在外的游子们而言，汤糍更多地代表了一种情怀与记忆。

用料  

姜汁红糖汤糍，儿时的味道的做法  

1. 糯米粉、粳米粉和65g清水混匀揉成光滑较软的面团

2. 分成10g一个的剂子，搓圆，轻压成小圆饼

3. 锅内热油，放入小圆饼，小火煎至两面结成脆皮。
   油可以少一些，用不粘锅煎

4. 倒入一碗清水

5. 撒入姜粉、红糖、坚果碎、黑芝麻，中火煮至圆饼上色且汤汁粘稠
   期间要不时地晃动锅子，不用铲子翻炒，晃动锅子即可

6. 出锅时先将糍粑夹至碗内，再淋上姜糖汁，一碗姜汁红糖汤糍就做好了

7. 淡淡地姜香，甜滋滋地糍粑，这不正是儿时的味道吗

小贴士

1、不喜欢姜的味道可以少加一些姜粉，姜粉一定要加，因为姜能中和红糖的甜腻；
2、煮糍粑的时候，晃动锅子就可以了，不要用铲子；
3、煎糍粑的时候，用筷子翻面；
4、坚果碎：核桃、芝麻、腰果、花生；
5、此方适合1-2人食用，人多请酌情加量