炎炎夏日，马德里最高温度可以达到39，40度，虽然晚上很凉快，但大中午的是吃不进热食的，自从男友妈妈做了这道地中海风味的凉拌后就非常喜爱，健康的不行，各种维生素微量元素omega3集一体，碳水以富含蛋白质的豆类呈现，再合适不过。
朋友家人都超爱!
以下是4人份
用料
| 鹰嘴豆干 | 400克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 番茄 | 600克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 酸黄瓜 | 少许 |
| 腌橄榄 | 少许 |
| 腌洋葱 | 少许 |
| 黄瓜 | 2根 |
| 金枪鱼罐头 | 2到3罐 |
| 香菜或西芹 | 一把 |
| 橄榄油 | 5勺 |
| 苹果醋 | 5勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒可不加 |
地中海清爽夏日鹰嘴豆凉拌的做法
按图中备料，要先煮鹰嘴豆，我用高压锅比较快，但之后要晾凉，鸡蛋煮熟去皮
![地中海清爽夏日鹰嘴豆凉拌的做法步骤图 第2张]( "地中海清爽夏日鹰嘴豆凉拌的做法步骤图 第2张")
各种蔬菜切小块，鹰嘴豆煮熟沥水
![地中海清爽夏日鹰嘴豆凉拌的做法步骤图 第3张]( "地中海清爽夏日鹰嘴豆凉拌的做法步骤图 第3张")
混一起以后加入调味料，即可，特别简单吧
bon appetite!![地中海清爽夏日鹰嘴豆凉拌的做法步骤图 第4张]( "地中海清爽夏日鹰嘴豆凉拌的做法步骤图 第4张")
