青柠、红辣椒、香草,泰国的夏天在向我们招手。
一款兼具酸、辣、咸、甜的沙拉,清脆爽口,萨瓦迪卡。
用料
鸡胸肉 | 1块(200g) |
胡萝卜 | 1根 |
甜椒 | 1/3个 |
洋葱 | 20g |
青小米辣 | 1根 |
小白菜 | 50g |
花生碎 | 1大勺 |
薄荷叶 | 少许 |
酱汁用料 | 见步骤 |
萨瓦迪卡,泰式鸡丝胡萝卜沙拉的做法
1.鸡肉洗净抹,用料酒稍腌;凉水下锅,水开后转小火煮5分钟,取出晾干后撕成丝。
2.胡萝卜、红甜椒、洋葱、小白菜洗净沥干,全部切丝;青小米辣切圈。3.制作酱汁:取一个密封罐,加入青柠汁1大勺+1小勺、橄榄油2大勺、芝麻油1大勺、生抽1/2大勺、姜末1小勺、蒜末1小勺、红糖1/2小勺、盐1/2小勺、红小米辣碎1根、香菜末1大勺,盖上盖子,使劲摇匀至融合。
4.鸡丝、蔬菜、花生碎放入深盆拌匀,装盘淋上酱汁,撒少许薄荷叶,完成。
小贴士
1.鸡胸肉如果不想自己煮,可以买市售的轻食鸡肉,直接撕成丝即可。
2.这款酱汁看似复杂,但其实可以一次多做一些,装在罐子里,冰箱冷藏放3天没有问题,吃的时候取出来摇匀即可。