素香松是素食者经常用到的食材,模仿肉松的口感,肉松的确美味,其实用豆制品来调味,打松就可以做出类似的味道来,而且自己做的非常健康,没有任何添加剂等等,如果家里临时没有了素香松。买2张千张就可以做了,15分钟搞定,非常方便!
用料
千张 | 2张 |
油 | 20克 |
红糖 | 1茶匙 |
老抽 | 1茶匙 |
生抽 | 2茶匙 |
醋 | 1茶匙 |
15分钟做出素香松(小美版)的做法
千张切大块
在小美主锅里放入20g油,切好的千张(约170克),以10秒,速度7切碎,速度快的,千张会被甩到锅壁上,那就用刮刀刮下来,再打一次。
再以5分钟,100℃,速度1拌炒。不需要放量杯盖,让水汽蒸发,收干。
加入1茶匙红糖,1茶匙老抽,2茶匙生抽和1茶匙醋(也可以根据自己的口味增减),小美设置为8分钟,varoma,速度3,拌炒。不用放量杯盖。
再30秒,速度7切碎。
冷却一点之后,放入干燥的密封罐保存。
小贴士
如果洗过千张,比较湿,可以多炒一会,让水汽蒸发干。