山药中的非淀粉多糖有多方面的生物活性,有增强免疫力、抗病毒、抗肿瘤、抗衰老、抗氧化、降血糖等功能。山药有面和脆之分,今天做的是可以当做入药成分,营养价值更高一点的面山药,食药兼顾
用料
山药 | 1根 |
木耳 | 数朵 |
葱 | 1/3根 |
大蒜 | 3瓣 |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 1/2勺 |
水 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
食药兼顾的木耳炒山药的做法
木耳泡发开
山药切断,泡水备用
葱蒜切段
油锅烧热后,加入葱蒜爆香,后加入食材,调料,因为调料中有含盐,就不额外加入
翻炒半分钟后加入开水,没有没过食材,水沸腾后盖锅盖关小火炖十五分钟左右
炖好后大火收汁,装盘。山药炖好后药软面可口,木耳清脆味美,老少皆宜!
小贴士
选择山药必须要面山药,脆山药就不是这种做法了