特别的正月十五,小区封闭,不想出去买汤圆,自己动手做吧!非常好吃,比买的好吃太多了,毕竟是用真材实料做的!以下原料可以做20个左右。
用料
馅料: | |
熟黑芝麻 | 100克 |
糖 | 50~60克 |
猪油 | 40克 |
黄油 | 50克 |
汤圆皮: | |
水 | 170克 |
糯米粉 | 200克 |
流心黑芝麻汤圆(含烤箱烤黑芝麻做法)的做法
先把黑芝麻烤熟,预热,180度15分钟,中间翻动一次黑芝麻
tutbo键2秒3次打碎,稍有点颗粒感。
加入黄油(黄油要提前软化)和猪油,也可以只加入一种油,总量不变。
15秒速度3-5逐渐加速混合均匀。
盛到碗里放冰箱冷冻一会。
主锅中倒入热水,速度10打15秒左右,洗锅得到一杯黑芝麻饮品。把锅冲洗干净开始和面。
主锅加170克水,烧水至70度,然后加200克糯米粉,40秒速度3~5搅拌均匀。(没有小美可以手揉,水温也要70度左右)
面团刮到案板上,面团很粘,撒些手粉,搓成长条,盖保鲜膜或者干净的湿布,避免干裂。
冰箱取出馅料平均分割成大小均匀的20个揉圆,继续放冰箱冷冻,冻硬比较好包。
面团分成大小均匀的20个,揉圆,盖保鲜膜。
按扁一个皮,放入冻硬的馅料。
收口,搓圆
全部包好,水开下锅煮,汤圆飘起来就是熟了。美味汤圆做起来吧!