家常俺家食堂之榴莲汤圆做法，俺家食堂之榴莲汤圆食谱与做法

正月十五元宵节，
雪花挂满树梢，
人儿欢笑。
熬了榴莲馅，
做了山楂糕，
亲手包进汤圆里。
咬一口，
甜甜糯糯，
再一口，
酸酸甜甜。
熬好糖浆的八宝饭，
灯光下闪着荧光，
美的不敢直视。
大人吃的欢，
屁孩们乐开了嘴，
我偏偏倒来一杯酒，
独自喝着，
看全家津津有味的吃，
品头论足，
然后，
自己慢慢的醉了。
元宵节快乐，
你也一样。

用料  

俺家食堂之榴莲汤圆的做法  

1. 黄油融化

2. 榴莲肉放到黄油中搅拌均匀，等水分满满减少。

3. 吉利丁片用水泡软，放到温度降到50度左右的榴莲肉中，搅拌融化均匀。然后放冰箱冷冻半个小时。稍稍冷冻的榴莲肉揉成15克一个的小球，继续冰箱冷冻2-3个小时，让其变硬，方便包。（忘记拍照）

4. 水磨糯米粉中一点一点加入开水，活成碎碎的颗粒状即可。取3个汤圆皮大小的面团捏成薄饼，放到开水中煮到飘起来。捞出放到没活好的面团中，一起揉捏，直到完全揉好。揉成橡皮泥的软硬程度即可。

5. 面团15克一个，把榴莲球包起来，这个包法不好形容，要有视频才好看。

6. 最后嘬起来的小块面团去掉，把汤圆揉圆。在干的糯米粉里滚一下，防止粘粘。

7. 包了不同品种，大小不一

8. 煮汤圆的方法：水烧到70度左右即可下汤圆元，小火慢慢煮，不停搅拌，防止粘锅。等汤圆浮起2-3分钟即可。

9. 煮的时候，开锅盖煮，中间不要加凉水，这样煮出来的汤圆才透亮，有弹性。

10. 香甜，软糯，可口。