家常传统美食第一弹-芝麻汤圆做法，传统美食第一弹-芝麻汤圆食谱与做法

发现家里有个碾钵，迫不及待的试了次手碾工艺，虽然费时费力，吃到成品时觉得一切都值了。
       果真，美味源自糖与脂肪。

用料  

传统美食第一弹-芝麻汤圆的做法  

1.      芝麻小火翻炒，需频繁翻动，芝麻会噼里啪啦跳动，待其基本安静后出锅。倒入碾钵，用木棒向中心位置施力碾压。

2.    倒入等量白糖，搅拌均匀，待用。

3.      猪板油切小块，小火熬制猪油。
        猪油倒入上一步骤产物中，搅拌均匀，冷藏至略硬，分成15g/个，待用。

4.     糯米粉边加温水边搅拌，成絮状后揉成光滑面团。

5.       取60g面团煮熟，将剩余面团掰成小份，将熟面团加入其中揉均匀，分成30g/个。
   ps:这张图是盗的，做的时候没时间拍

6.       取一个剂子，捏成小碗状，放入馅，一手按住馅一手收口。

7. 煮熟，开动。

小贴士

糯米粉:水 5:4
熟面团约占1/5,熟面团可增加延展性
制作速度要快，面团和成品用保鲜膜盖住可防止开裂