早上起來看到老饭骨家宴在聊湯圓,提到了一個叫做酒釀橘羹湯圓的東西,心動。
沒買到大到可以做碗盅的橘子,只有西班牙產的小蜜橘,擠了汁水給一小塊麵團染色;煮開酒釀;用黑芝麻糊混了豬油做餡,團了大小兩種尺寸,拼成熊掌。
湯裡放小橘粒真的清新不少。失敗一次之後的成功才最美味。
用料
糯米粉 | 一小半碗 |
酒酿 | 1勺 |
黑芝麻糊 | 2袋 |
猪油 | 50克 |
橘子 | 1个 |
酒酿桔羹汤圆——给小熊掌汤圆一个high five!的做法
冷水和面!冷水和面!冷水和面!重要的事情说三遍!留一点糯米粉和橘子挤的汁混合。
猪油加热融开和芝麻糊混合做馅。
做四个小汤圆,一个大汤圆,上面揉进去橙汁染色过的糯米粉团。
煮它们~另一个锅子煮酒酿。
碗底放一些橘子粒,放酒酿和汤圆进碗里。
黑芝麻糊不甜,和着酒酿的甜和橘粒的清香,刚刚好。
有没有点可爱?
小贴士
冷水和面!