冬至自搓或买的汤圆还没吃完对不对,赶紧拿出来消耗啦~~适逢还有从上海买回来的沈大成酒酿,一起做成酒酿汤圆~一碗下肚,好暖好暖
酒酿,又称醪糟、甜酒。听说补肝补肾补血,冬天赶紧补起来,早餐喝了一碗,身体发热到现在呢
用料
汤圆 | 8颗或随意 |
酒酿 | 400g |
清水 | 2碗 |
鸡蛋 | 2个打散 |
枸杞 | 适量泡水 |
冰糖 | 适量打碎 |
消耗冬至汤圆-酒酿汤圆的做法
汤圆从冰箱里冷冻室拿出来,不用解冻。这是冬至时自己搓的三色汤圆,抹茶红豆、原味芝麻、红曲花生。
两碗清水下锅,水开后丢进汤圆,用大勺不停打圈防止汤圆粘底。用小而深的锅煮,不用太多水却有足够汤圆漂浮的空间。
煮开后浇少量冷水,反复三次直到汤圆差不多浮起来。
不要煮到汤圆完全熟,因为后面还要加酒酿和鸡蛋,汤圆煮的时间过长容易煮烂倒入酒酿。
等待煮开的间隙,碗里打两个鸡蛋打散。
酒酿煮开后放几颗冰糖调味,酒酿本身有甜味,自己尝味适量加。缓缓倒入打散的鸡蛋液。蛋液一熟就关火装碗,撒几颗泡好的枸杞。酒酿汤圆就完成了,来暖一下吧
小贴士
冰糖可以事先打碎 下锅才不用等待太长时间溶解