豆腐卷我经常做,有时候做一盒,切片当凉菜也不错。老二说要吃辣的,那咋办呢?只好做了鸡汁辣蘸酱,满足了他的口味。
难度:❤️❤️
用时:40分钟
用料
豆腐皮 | 1张 |
肉馅 | |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | |
姜末 | |
葱末 | |
葱丝 | |
鸡汤 | |
蚝油 | |
辣椒油 | |
鸡汁豆腐卷的做法
肉馅加葱末姜末,鸡蛋,盐,按一个方向搅拌上劲成粘性
豆腐皮(千张)铺上适量的肉馅,从一端卷起来,卷上一折后把左右两边向内折叠,这样两头也封闭起来
继续卷直至完全成为一个条形
用葱丝在中间打个结(其实也可以省略)
注意:肉馅不要包的太多,否则会漏出来
上蒸笼蒸20分钟
蒸好后豆腐皮会有缩皮和气泡,没有关系
切开后肉馅紧实
调制鸡汁蘸料:一小勺蚝油,几勺鸡汤在小锅里煮沸,倒入碗中,加一点香油,一小勺油辣椒,搅拌均匀
豆腐卷蘸着鸡汁酱,味道好极了!