小时候这种树非常常见,山上到处都是,每当霹雳果(又名凉粉果)成熟的季节,就是孩子们淘气和尝鲜的季节,很多淘气的孩子会用它的浓浆来“搞破坏”,而且粘性特别大。当然它的最主要功能并非在这里,而是在它的食用价值上。拿它做出来的凉粉比果冻还好吃,它可谓是做凉粉的最佳原料。
用料
凉粉果肉 | 45克 |
凉开水 | 1500克 |
白糖 | 适量 |
新鲜水果 | 适量 |
凉粉果的做法
将凉粉果切成4瓣
切掉外皮,留下果肉
把里面黄色的果肉掰起朝上
放在阳光下晾干
将晾干后的凉粉果肉剥到盆中,剥完后的表皮扔掉
将剥好的果肉装入布袋中,将袋口系紧
拿一个盆子倒入1500克凉开水(不可以用纯净水)
将布袋浸入水中10分钟
双手用力反复揉搓布袋中的凉粉果肉
揉搓至袋内果胶全部挤出后,取出布袋
将盆中的汁液静置大约1小时
待汁水全部凝结成果冻状时取勺子舀到杯中
加入适量白糖
将洗净的新鲜水果切块加入杯中
稍加搅拌,即可食用
小贴士
孕妇不可多食