看了下厨房好多配方,没想到第一次就成功了 自己还是很满意的 所以留下来记录一下
用料
牡蛎 | 90克 |
地瓜粉 | 36克 |
面粉 | 18克 |
水 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
小漳州的蚵仔煎的做法
葱切小段、牡蛎洗净,锅中放入少量油,开中小火煸出水分后取出。
按牡蛎:地瓜粉:面粉比例5:2:1,将三者混合加入适量水搅拌成糊状,加入五香粉、盐和葱段搅拌均匀
中火 热锅热油(因为想吃有点偏酥脆的感觉 所以我油倒的比较多),倒入面糊混合物,轻晃锅使之均匀铺开。不要太早去翻动会散,不易成型。
等到定型将打散的蛋液倒入,静置十几秒,小心点翻面继续煎,直至双面金黄为止
小贴士
因为我也是第一次做,这个菜单纯属个人记录,下次做菜时查看的,所以有看到不对的请不要喷我,教教我(っ╹◡╹)ノ❀