家常鸡蛋麻花（嘎嘣脆）做法，鸡蛋麻花（嘎嘣脆）食谱与做法

个人感觉鸡蛋放一个会更好吃。。感觉两个的化鸡蛋味有点弄，喜欢稍微蓬松一点的可以把泡打粉换成2g酵母。

用料  

鸡蛋麻花（嘎嘣脆）的做法  

1. 泡打粉小苏打和面粉搅拌均匀，白糖用温水化开，鸡蛋打碎，一点点加进去搅拌成絮状无干粉，再加玉米油稍微揉一下，醒一个小时

2. 揉成光滑的面团

3. 撒一点干面粉或案板抹油，擀成薄片

4. 切成筷子粗细，用湿布盖着

5. 搓成圆柱体细条，手往不同方向搓一下。然后缠绕起来

6. 再对折拧一下。，把尾巴塞进末尾的孔里面

7. 足量的油，烧到五六成热，放筷子进去测试周边冒小泡，转中火电磁炉（800-1000w）这边建议用深口并且比较窄的锅可以省油。

8. 放下去显示沉再锅底，一会就浮起来，浮起来之前不要做任何动作，

9. 浮起来的时候就开始翻面，每变色一点就翻，重复几次。到自己满意的颜色，开大火炸出麻花吸进去的油

10. 炸好可以用沥油的网装一下。等油不滴了就可以放铺了油纸的盘子上面

11. 里面是白心的。太黑了就是炸过头了。
    凉透要用袋子密封不能会软掉。