家常超详细家庭版花甲粉丝做法，超详细家庭版花甲粉丝食谱与做法

💅我承认，我就是馋大学门口小吃街卖的花甲粉了。馋，是我做饭的第一动力。

用料  

超详细家庭版花甲粉丝的做法  

1. 买龙口粉丝，别的不行哈，有各种牌子的，超市都有卖的，姐妹们不能买错哈🤗
   
   PS，我买的这种九块九一袋

2. 花甲买回家，先给它吐吐沙，搁水里头养养，完了加一点点盐在水里
   
   我加了一勺子盐，我妈说，我这是要把它们给腌了，害😌

3. 准备食材，包括——
   
   找个大碗，把粉丝泡冷水或温水里（着急吃的泡温水，不着急的泡冷水，喜欢短粉丝的，可以先拿剪刀剪短些）
   
   小米椒切成圈圈（我就切了半个，因为我怕辣），蒜扒皮切丁，洋葱切丁（哇真的有被辣到流泪诶）
   
   豆腐切成方片儿（我买的老豆腐，也可以用鱼豆腐，不知道石膏豆腐可不可以，要是有人喜欢也可以试一试）

4. 所有食材准备完毕，起锅，热油
   
   注意，油热了就转小火，大了容易炒糊哈

5. 油热了，下一勺豆瓣酱，喜欢辣的小伙伴们可以多加点。
   
   注意，小火，小火，小火，小火，小火，千万不能炒糊哈！！！
   
   这里的照片没拍好，sorry😌

6. 豆瓣酱翻炒出红油了，就下蒜丁洋葱丁小米椒，继续翻炒，依然是小火

7. 继续下豆芽菜和金针菇，加半碗水，一勺耗油，两勺生抽，两勺料酒，转大火翻炒
   
   哦对，虽然我感觉有点多余，但还是觉得需要提醒一句，金针菇的根记得切掉哈💪

8. 下泡完盐水澡的花甲～
   
   嚯嚯，在家吃那必定是多加点啦～想吃多少放多少，随意～
   
   吐槽一句，学校门口卖的那种，一碗里面有五个就算是好的了🙃

9. 然后就是加水，大概就是把食材都没过哈，盖上锅盖，大火，等待

10. 锅烧开后，捞出你泡着的粉丝，下粉丝儿

11. 一起下的还有豆腐，切成这样也行，切成小方块也行，锅开了再下哈
    
    因为这豆腐很容易熟，也很容易碎，所以晚点放，但如果是鱼豆腐，可以早点放

12. 哈哈哈哈哈，我感觉好大一锅啊，继续转中火炖注意看着点，别漫出来哈

13. 起锅前记得加鸡精加盐调味，这道菜因为有了花甲，汤会很鲜哦～
    
    对不起，这张照片拍得太凑合了😂

14. 我自己盛了一碗，里面有花甲，有日本豆腐，有粉丝，有金针菇，喝一口汤，味道很鲜，还有点辣，绝👍
    
    
    今天也是厨艺满满的一天呢～🌸

小贴士

炒豆瓣酱一定小火，千万不能炒糊了，不然整个汤都会有焦黑焦黑的碎碎飘着……

为啥我这么清楚？因为我第一次没注意，开大火炒的，就糊了🙈

然后第一次失败得来的经验还有：豆瓣酱至少加一勺，不然颜色不好看；金针菇记得分分开，别一坨坨地下；粉丝嫌长可以适当剪一剪；豆腐要晚点放～