去泰国餐厅必点的开胃菜,自己在家做也十分简单快手。
家里没有现成的甜辣酱,我就随便拌了一个。结果儿子说很好吃,把剩下的酱都用来拌饭了😂。
用料
冰冻虾仁 | 500克 |
盐 | 一茶勺或根据口味调整 |
泡打粉 | 1/2茶勺 |
蒜 | 2瓣 |
香菜根 | 3根 |
玉米淀粉 | 1/2大勺 |
白胡椒粉 | 1/4茶勺 |
面包糠 | 适量 |
番茄酱(蘸酱) | 一大勺 |
柠檬汁(蘸酱) | 一大勺 |
鱼露(蘸酱) | 1/2大勺 |
糖(蘸酱) | 2茶勺 |
香茅膏(蘸酱) | 1/2茶勺 |
蒜蓉辣酱(蘸酱) | 1茶勺 |
泰式虾饼Thai shrimp cake的做法
虾仁解冻后用厨房纸擦干对于水份。
用刀剁或料理机打成虾泥。
大蒜,香菜根切沫。
所有材料混合抓匀,放冰箱冷藏一小时。
整形成虾饼,两面沾上面包糠。
锅里倒适量油,二面煎至金黄色。
把所有蘸酱所需材料拌匀,开吃😋
小贴士
泰国人很喜欢用香菜根来调味,据说它是味道最大的部分。