想到泰国的美食，第一个我想起来的大概就是泰式炒面了，之前去过泰国的时候就特别喜欢在街边小吃摊吃炒面，这次买了一个泰式Pad Cha的酱，准备做个快手泰式炒面～
*一人份
*准备时长：～15-20min
用料
| 泰式面条 | 1份（宽度可自行决定） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 鱼丸 | 3-4个（看大小） |
| 虾仁 | 少许（看个人喜好） |
| 小虾米（可加可不加） | 少许 |
| 红萝卜 | 1根 |
| 小葱 | 1根 |
| 青柠 | 1/2个 |
| 青椒 | 1/4个 |
| 豆芽 | 1小把 |
| 泰式炒面酱 | 1包或半包（看具体的量） |
| 食用油 | 少许 |
泰式虾仁蔬菜炒面（ Shrimp & Veg Pad Thai）的做法
以上是我买到的酱，我之前用过直接写的Pad Thai的酱，这次看到了这个叫Pad Cha，查了一下据说大多是用来炒海鲜或者蔬菜时候用，不过这次我就想尝试一下稍微不一样的，看看做出的泰式炒面是不是更好吃～
![泰式虾仁蔬菜炒面（ Shrimp & Veg Pad Thai）的做法步骤图 第2张]( "泰式虾仁蔬菜炒面（ Shrimp & Veg Pad Thai）的做法步骤图 第2张")
所有蔬菜洗净，青椒和红萝卜切细丝，小葱切小段/碎，鱼丸每个都切两半。先煮锅烧水，水开后放入泰式面条中火煮软，煮好后关火可暂时不用捞出
另起炒锅，加入食用油中火加热，打入搅拌后的鸡蛋炒熟盛出备用，然后再倒入少许油，继续依次加入胡萝卜丝，青椒丝，鱼丸，虾仁，最后放入豆芽，所有蔬菜海鲜等中火翻炒5-7分钟
再将之前准备好的鸡蛋放入与其他蔬菜搅拌均匀后加入泰式炒面酱（Pad Cha 或Pad Thai)这时将之前煮好的泰式面条捞出过一遍冷水，倒入炒锅中，有小虾米的话可以倒入一些，所有材料搅拌中火继续翻炒5分钟左右，（如果炒的时候比较干，可以适量倒入少许水）所有的材料炒熟之后即可关火盛出
最后将青柠切成小块，如封面图所示，再将之前剩下的另外一半葱花碎撒上去，吃的时候记得挤入青柠汁～
一份简单快手营养丰富的的泰式海鲜炒面就完成啦✨
小贴士
* 炒面的宽度/粗细完全可以看个人喜好决定哦，不需要完全按照我图片里的买
*泰式炒面酱料建议直接买Pad Thai的，我这里只是想尝试一下不一样的味道，所以买了一个Pad Cha，味道同样也很赞～感兴趣的小伙伴也可以找一下不一样的泰式酱料去搭配泰式面条，看是否能找到自己最喜欢的泰式炒面的味道哦～