这是一道老东北农村酒席桌上最好吃的冷盘,没有之一。
如今的城市,灯火辉煌,味道万千,还有多少人,会在午夜忆起那些逝去的,我们再也回不去的时光……
怀念,童年的味道;
怀念,纯朴的味道;
怀念,无忧无虑的时光……
用料
干豆腐 | 一大张 |
五花猪肉 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 一把 |
大葱 | 半根 |
姜 | 8片 |
椒盐 | 2小勺 |
生抽 | 1大勺 |
糯米粉 | 1大把 |
盐 | 3小勺 |
花椒面 | 1小勺 |
鸡精 | 2小勺 |
水 | 1大勺 |
白糖 | 3小勺 |
东北签子(干豆腐肉卷)的做法
选用五花肉一块,纯手切,先片,再条,后丁。
反复剁,如图,或者不再成块,即可。
葱,先切丝,然后切小丁。 姜,切抹。 将所有配料放一起。 糯米可放也可不放,不影响效果。只是增加粘度。 椒盐,有教程。如没有,也可不放。起锦上添花的作用。
一定朝着一个方向搅匀。如图。
干豆腐改刀,改成你的蒸锅能放下的大小,这个不影响效果,你开心就好。 小竹帘有也行,没有也不影响操作。 肉抹匀在干豆腐上,边抹边卷,抹完再卷,都可以。
卷好的样子,第一次做,不是太漂亮
上蒸锅,锅里是凉水。20到25分钟,我用了25分钟。
出锅后,放凉切片装盘。温吃口感也不错,凉了肉更紧实,想怎么吃,随你开心。
小贴士
做夜宵,再好不过了。
不要太在意细节,和度量,一切随心就好,有时候会有惊喜。
爱生活,就从做饭开始。